今天教教大家如何挑選新鮮的雞蛋！
答案很簡單：
看氣室的大小，氣室越大，雞蛋就越不新鮮。
剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的「氣室」。
原來兩隻大小一樣的雞蛋，重量相較重的那隻雞蛋，表示較新鮮！因為蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。這是因為雞蛋殼上有氣孔，會讓蛋內的水分不斷蒸發，雞蛋的重量也就逐漸減輕。是的，蛋寶寶在離開雞媽媽的身體後，自己仍是一隻會呼吸的蛋！但是它呼吸得越久，本身的水分就越少，也就越不新鮮。
這也就是為什麼人們會將雞蛋放在水中測試，沉在水底的雞蛋是新鮮雞蛋，而較不新鮮的雞蛋則會傾斜或筆直立在水中，若浮在水面上，更很可能是＂壞蛋”呢！
大家不妨做下這個小實驗！
